５０７高地美健農場北臨鯉魚潭水庫，南俯大安溪，海拔高度５０７公尺，為鯉魚潭水庫以南最高三角點，遠可眺望中央山脈，近可環視苑裡、大甲、大安、外埔、清水、沙鹿、梧棲、龍井、石岡、新社、東勢諸鄉鎮，有「欲窮千里目，更上一層樓」之感受，故稱『５０７高地』。現代人若要達成長壽的目標，必須充實人生八大需求：食、衣、住、行、育、樂、美、健，其中「美麗、健康」為人類現時努力追求的慾望，因此５０７農場也陸續以系列推出、介紹使人生能過得美麗、健康生活的方法及餐飲，故稱『美健農場』。
